Egyik kedvenc olasz édességem a tiramisù. A szó jelentése Tira mi sù, vagyis ’Dobj fel’, mely a két koffeintartalmú összetevőre utal: a presszókávéra és a kakaóra.

Ennek egy változatát készítettem el: a kávét és kakaót matcha porral helyettesítettem.

A matcha por japán eredetű, a zöld tea leveleinek porításával állítják elő. Gazdag antioxidánsokban, koffeinben, gyorsítja az anyagcserét és stressz ellen is hatásos.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 2 kis kanál porcukor
• 500 g mascarpone
• 1 csomag babapiskóta
• matcha por

Elkészítés:

Készítsük el a matcha teát: 2 dl meleg (70°C) vízben keverjünk el 2 kanál matcha port (8g).

Ha nincs japán bambusz keverőnk, tejhabosítót is használhatunk.

Hagyjuk kihűlni. Én nem szoktam édesíteni a teát, mert a babapiskóta számomra már elég édes, de ízlés szerint belekeverhetünk egy kis cukrot.

Válasszuk szét a tojásokat.
A sárgáját keverjük habosra 1 kanál cukorral, majd keverjük hozzá a mascarponét.

A fehérjét verjük habosra, majd adjuk hozzá a maradék cukrot. Az egészet óvatosan keverjük bele a mascarponés masszába.

Most következik az összeállítás. Vegyünk elő egy üvegtálat (ebben jobban mutat majd a matchamisu, mert látszódnak a rétegek). Az aljára kenjünk egy vékony réteg mascarpone masszát.

Öntsük egy mélytányérba a matcha teát és egyenként mártsuk bele a piskótákat, majd helyezzük szorosan egymás mellé az üvegtálba, egy rétegben.

Mikor elkészült az első réteg, kenjük meg a mascarpone felével. Most következik egy újabb réteg babapiskóta és végül a maradék mascarponét egyengessük a tetejére.

Takarjuk le fóliával és egy éjszakára helyezzük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek. 

Tálalás előtt hintsük meg a tetejét matcha porral.