Mióta van növényi tejkészítő gépem, itthon készítem a növényi italokat, ami nemcsak azért pozitív, mert sokkal egészségesebb, mint a bolti, hanem így pontosan tudom mi kerül bele és minden alkalommal variálhatom, miből készítem.

A növényi tej leszűrése után visszamarad a szűrlemény, mely sokféleképpen felhasználható. Készítettem már belőle kekszet, palacsintát, most pedig muffin készült.

Mandulatej készítése növényi tejkészítő géppel

Nekem Vegitalos Silver gépem van, melynek űrtartalma 1,3 liter.

Hozzávalók:

• 1 adagolópohár blansírozott mandula (75 g)
• ½ adagolópohárkókusz (20 g)
• 1/3 adagolópohár földimandula
• 1 ek hidegen sajtolt napraforgóolaj
• 1 ek eritrit
• 1 csipet só

A mandulát forró vízzel leöntöttem, állni hagytam fél órát. Ezután a héja könnyen lehúzható.

Az alapanyagokat a gépbe töltöttem, majd felöntöttem vízzel a max jelig.

Elindítottam a soymilk programot és 20 perc múlva már készen is van a mandulatej.

A géphez kapott szűrővel leszűrtem. Miután kihűlt, ezt a szűrleményt fogom a muffinhoz felhasználni.

Mandulás-gesztenyelisztes muffin

Hozzávalók:

1 adag szűrlemény (200 g)

100 g gesztenyeliszt (más liszttel is elkészíthető)

2 tojás

1 ek napraforgóolaj

1 banán

1 kanál sütőpor

1 csipet só

ízlés szerint kakaóbab töret / étcsokoládé, fahéj

Elkészítés:

A tojássárgáját keverjük habosra az olajjal. A banánt pürésítsük villával, majd adjuk hozzá a tojáshoz a szűrleménnyel együtt. Keverjük bele a száraz alapanyagokat, majd végül a habbá vert tojásfehérjét. Szórjuk bele a kakaóbab töretet.

Édesítésre nincs szükség, mert a szűrleményben van eritrit, a banán és a gesztenyeliszt pedig édesek. Persze édesszájúak adhatnak hozzá egy kis mézet.

Kanalazzuk muffin formákba, majd előmelegített sütőben 180 °C-on süssük kb. 15 percet.

Én most alternatív muffinokat sütöttem, mini kuglóf formákban.

Ebből az adagból 9 muffin készült.

Hűtőben tárolva pár napot eláll.