Áfonyás-banános muffin

Ebben a receptben egy diétás, vaj és fehér cukor mentes áfonyás-banános muffint fogok bemutatni. Egészséges reggeli vagy uzsonna az egész családnak.
Én a konyhámból a fehér cukrot már régóta száműztem, általában barna cukrot használok, de ebbe a muffinba kizárólag mézet és kókuszvirág cukrot tettem. A mesterséges édesítőknek nem vagyok híve, inkább egy kis barna cukrot használok mindig, de abból is csak minimális mennyiséget, hiszen az sem tesz túl jót az egészségnek. Szerencsére a családom is preferálja az egészséget az édességgel szemben. Ennek megfelelően édességeim nem túl édesek, ha valaki édesebb szájú, emelje meg a cukor mennyiségét.

Hozzávalók:

afonyas bananos muffin hozzavaloi

 

Nedves hozzávalók:

• 2 banán
• 2 ek méz
• 1,5 dl mandulatej
• 1 ek kókuszolaj
• 2 tk citromlé + reszelt citrom héja
• 2cm vanília kikapart belseje
• 1 tojás
• 4 ek joghurt

Száraz hozzávalók:

• 1 tk len mag + 1 tk chia mag
• 210 g liszt (140 g fehér liszt + 70 g teljes kiőrlésű liszt)
• 2 tk sütőpor
• 1 tk fahéj
• csipet só
• 40 g kókusz reszelék
• 20 g zabpehely
• 30 g kókuszvirág cukor
• 50 g dió
• 100 g áfonya

Elkészítés:

Egy kis pohárba öntsük bele a len és chia magot és adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje. Keverjük meg egy kicsit és hagyjuk állni 5 percet.
Egy tálba pürésítsük a banánt egy villa segítségével, majd adjuk hozzá az összes nedves alapanyagot. Keverjük bele a kókuszvirág cukrot is, majd a beáztatott magokat.
Egy másik tálba keverjük el a sütőport a liszttel, majd adjuk hozzá a fahéjat, sót, kókusz reszeléket. A zabpehely egy részét is belekeverhetjük, a maradékkal majd a muffinok tetejét díszítjük.
Apránként adagoljuk a száraz alapanyagokat a nedves masszához. Egy kanál segítségével tésztává dolgozzuk. Ha túl sűrű lenne, hozzáadhatunk egy kis mandulatejet.
Végül belekeverjük az apróra vágott diót és az áfonyát.

A muffin formákat alaposan kiolajozzuk majd egyenként 3/4-ig töltjük a masszával és megszórjuk egy kis zabpehellyel.
Előmelegített sütőben 170 fokon 20 percig sütjük.



Hozzászólások

Ez a weboldal az Akismet szolgáltatását használja a spam kiszűrésére. Tudjunk meg többet arról, hogyan dolgozzák fel a hozzászólásunk adatait..


Itt tudsz követni! / Seguimi qui!

  • Facebook
  • Pinterest
  • Instagram
  • Youtube
  • RSS