Csokis-magvas zabpelyhes keksz
A boltok polcain már rengeteg ’egészséges’ keksz található, de ha jobban megnézzük a csomagolást, az összetevőket, már nehéz elhinni, hogy tényleg egészségesek.
Ha kipróbáljátok ezt a receptet, nem fogtok többet kész kekszeket venni, mert ez a zabpelyhes tallér egészséges, nagyon finom és sokáig eláll. No persze, csak ha nem fogy el azonnal. 🙂
A laktózmentes változatnál a vajat helyettesíthetjük kókuszolajjal, ez utóbbiból kevesebb is elég.
Tapasztalat alapján a kókuszolajjal készített kekszem kicsit ’hideg érzetű’ lett. Esetleg készíthetjük vaj-kókuszolaj keverékével is, ha nincs problémánk a laktózzal, de szeretnénk kicsit egészségesebbé tenni a receptet. Bár a kókuszolajról is viták folynak, hogy tényleg egészséges-e.
A receptről készült videót itt tudod megnézni:
Hozzávalók:
- 150 g zabpehely
- 100 g liszt (sima liszt + rozsliszt)
- 1 kk sütőpor
- 150 g vaj / 100 g kókuszolaj
- 50 g barnacukor
- 1 tojás
- 30 g kókuszreszelék
- 1-1 kk fahéj, kardamom, gyömbér
- 40-50 g étcsokoládé
- 40-50 g diófélék, olajos magvak (mandula, kesudió, mogyoró, dió, tökmag)
Elkészítés:
Robotgéppel keverjük habosra a kókuszolajat/vajat a cukorral (1). Adjuk hozzá a tojást és egy csipet sót (2).
Keverjük el a sütőport a lisztben és adjuk hozzá a masszához (3-4).
Fűszerezzük ízlés szerint fahéjjal, kardamommal, gyömbérrel (5).
Keverjük bele a kókuszreszeléket (6), majd a zabpelyhet (7).
Végül adjuk hozzá a durvára vágott étcsokoládét és a dióféléket (8).
Nedves kézzel formázzunk tallérokat, és helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire (9).
Süssük 180 °C-on kb. 10 percet.