Kakaós fonott, foszlós kalács
Alap kalács recept, melyet elkészíthetünk kakaóval, vagy anélkül. Fonhatjuk 3 vagy 4-es fonással.
Hozzávalók:
- 1,5 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 30 g élesztő
- 450 g liszt
- 1 csipet só
- 2 tojás
- 60 g vaj
- 40 g cukor
- reszelt citromhéj
- 3 ek kakaópor
Elkészítés:
A langyos, cukros tejben futtassuk fel az élesztőt.
Szitáljuk a lisztet egy tálba, majd adjuk hozzá a sót, 1 egész tojást + 1 sárgáját, az olvasztott vajat, a maradék cukrot, a citromhéjat, végül a felfuttatott élesztőt. Robotgéppel dolgozzuk össze, dagasszuk, hogy egy lágy tésztát kapjunk.
Osszuk két részre és az egyik feléhez adjuk hozzá a kakaóport, dolgozzuk jól össze. Takarjuk le őket és szobahőmérsékleten kelesszük egy órát.
Gyúrjuk át egyenként a tésztákat egy lisztezett gyúródeszkán, majd mindkettőt osszuk megint a felére.
Sodorjunk ki 4 egyforma hosszú rudat (50-60 cm), majd fonjuk össze.
Hogyan készül a négyes fonás?
Helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejét kenjük meg tojással és pihentessük 30 percet.
Ismételten kenjük meg tojással és előmelegített sütőben 180 °C-on süssük kb. 40 percet.