Matcha keksz recept

Egy egészséges matcha keksz receptet hoztam nektek, mely laktózmentes és elkészíthető gluténmentesen is. 

Ez a japán zöldtea por gazdag antioxidánsokban, koffeinben, gyorsítja az anyagcserét és stressz ellen is hatásos.

A matcha a japán teaszertartás teája.

A matcha port a zöld tea leveleinek porításával állítják elő.

Mivel nem csak áztatjuk a leveleket, hanem gyakorlatilag megisszuk azt, sokkal több hasznos tápanyagot tartalmaz, mint más teák.

A hagyományos felhasználáson kívül, rengeteg receptet lehet találni matcha porral.

Használhatjuk sütemények, fagylaltok, turmixok stb. készítésére is.

Először egy mézeskalács recepttel készítettem el a kekszet; a különböző fűszerek helyett matcha port kevertem a tésztába. De mivel szerettem volna egy egészségesebb süteményt, új receptekkel kísérleteztem.

Ez a keksz teljesen laktózmentes és ha a rozslisztet helyettesítjük valamilyen más liszttel (hajdina, rizsliszt, zabliszt) gluténmentes is.

Hozzávalók:

• 100 g rozsliszt
• 100 g hajdinaliszt
• 50 g kókuszliszt
• 70 g barnacukor
• 125 g kókuszolaj
• 1 tojás
• 1 kk sütőpor
• 2 kk matcha por

Elkészítés:

Egy tálban jól elkeverjük a cukrot a megolvasztott, de nem meleg kókuszolajjal, majd hozzáadjuk a tojást is.

A liszteket elkeverjük a sütőporral és a matcha porral, majd a nedves összetevőkhöz szitáljuk.

Az egészet jól összegyúrjuk. Ha túl száraznak tűnik a tészta, lazíthatjuk egy kis (laktózmentes) joghurttal vagy kókusztejjel.

Ízlés szerint ízesíthetjük egyéb fűszerekkel, reszelt citromhéjjal is.

Fóliába csomagoljuk és fél órát hűtőben pihentetjük.

Pihentetés után jól átgyúrjuk a tésztát, majd kinyújtjuk nem túl vékonyra.

Kedvünk szerinti formákra szaggatjuk, majd előmelegített sütőben 180 °C-on 10-15 percet sütjük. Nézzünk rá időnként, mert könnyen megéghet az alja.